KUCAI-BAWANG KUCAI ( Allium tuberosum Rottler ex Spreng. dan A. ramosus) ,

SMS= 081-32622-0589
~ KUCAIatau bawang kucai serta daun kucai, dikenal sbg sayuran daun dan biasa disajikan dalam irisan kecil-kecil.
~ Kucai tidak terlalu sering dpk dalam menu Indonesia. Penggunaannya umum dalam masakan dg pengaruh Tiongkok, spt bubur ayam.
~ Pada budaya boga Tiongkok dan Jepang, kucai merupakan bahan campuran isi Jiaozi ( GyMza) .
~ Kucai berdaun pipih dan bunganya berwarna putih.
~ Kucai berbeda dengan lokio ( " bawang batak" ) , A. schoenoprasum L ( chives) , yg berdaun silinder ( gilig) dan berongga.
Aroma kucai lebih dekat ke bawang putih daripada lokio, sehingga dalam bahasa Inggris disebut garlic-chives dan dalam bahasa Jerman disebut Knoblauch-Schnittlauch.

Daunnya beraroma tajam dan pekat namun berbeda dengan aroma daun prei ( A. porrum) maupun daun bawang ( A. cepa, A. fistulosum, A. ascalonicum) . ~ Bunga kucai dpt digunakan pula sebagai rempah penyedap.