Katalog Produk

Keterangan

Jagung merupakan tanaman semusim ( annual) . Satu siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-150 hari. Paruh pertama dari siklus merupakan tahap pertumbuhan vegetatif dan paruh kedua untuk tahap pertumbuhan generatif.

Biji jagung kaya akan karbohidrat. Sebagian besar berada pada endospermium. Kandungan karbohidrat dapat mencapai 80% dari seluruh bahan kering biji. Karbohidrat dalam bentuk pati umumnya berupa campuran amilosa dan amilopektin. Pada jagung ketan, sebagian besar atau seluruh patinya merupakan amilopektin. Perbedaan ini tidak banyak berpengaruh pada kandungan gizi, tetapi lebih berarti dalam pengolahan sebagai bahan pangan. Jagung manis diketahui mengandung amilopektin lebih rendah tetapi mengalami peningkatan fitoglikogen dan sukrosa..

Kandungan gizi Jagung per 100 gram bahan adalah:
* Kalori : 355 Kalori
* Protein : 9, 2 gr
* Lemak : 3, 9 gr
* Karbohidrat : 73, 7 gr
* Kalsium : 10 mg
* Fosfor : 256 mg
* Ferrum : 2, 4 mg
* Vitamin A : 510 SI
* Vitamin B1 : 0, 38 mg
* Air : 12 gr

Sumber Direktorat Gizi, Departemen Kesehatan Republik Indonesia

Dan bagian yang dapat dimakan 90 % .