Keterangan :

Biji kopi luwak yang sudah melalui proses penjemuran/ pengeringan yang sempurna untuk memudahkan proses pengupasan kulit tanduk dan untuk mengurangi kadar air yang terkandung didalam kopi luwak.Dengan tujuan untuk menghindarkan sisa-sisa bakteri maupun " rayap" yang mungkin masih menempel.Karena jika kurang teliti, dapat mengakibatkan pelapukan, dan " rayap" akan memakan habis kopi luwak tadi.Berdasarkan pengalaman kami, proses ini memakan waktu minimal lama penjemuran sekitar 3 x 6 jam untuk memastikan rayap yang masih menempel di kopi luwak sudah hilang/ mati.Proses ini adalah salah satu proses pengolahan kopi luwak yang dikerjakan oleh petani/ pedagang kopi luwak sejati.